Lebensmittelverschwendung: Ideen & Tipps

Ob in der Mensa, der Schulkantine oder der Cafeteria: Wo Essen in großen Mengen über die Theke geht, landet leider auch viel im Müll. Doch das muss nicht sein. Gerade Orte, an denen viele Menschen zusammen kommen, können eine Vorbildfunktion übernehmen und Lebensmittel vor der Tonne retten. Universitäten, Schulen und Unternehmen finden auf dieser Seite jede Menge Ideen gegen Lebensmittelverschweundung.

Tipps für Schüler/innen und Studierende

Lernen fürs Leben – mit diesen Ideen könnt ihr an Schule und Uni gegen Lebensmittelverschwendung aktiv werden.

Lebensmittel retten an Schulen und Unis:

Verschwendungstagebuch

Die Schüler/innen dokumentieren über mehrere Wochen die Wegwerfmentalität in ihren Familien und tauschen sich anschließend gemeinsam in der Klasse aus, geben sich Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und sensibilisieren auch Familie und Freunde für das Thema.

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Janin kauft im Supermarkt ein und trägt dazu einen Einkaufskorb.

Supermarkt-Kooperation

Die Filialleitung bitten, aussortierte reife Früchte aufzuheben, um daraus Marmelade oder Saft zu machen - oft wird die ganze Packung weggeschmissen, obwohl nur drei Erdbeeren zerquetscht oder zwei Äpfel überreif sind. Die Marmelade, dasen Kompott oder den Saft können die Schüler im Rahmen einer Aktionswoche oder eines Projekttags verkaufen.

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Jubiläumslauf an der Grundschule Alt-Karow.

Schülerbefragung

Wie oft landet dein Pausenbrot in der Mülltonne? Was genau wirfst du weg und warum? Eine Umfrage (inkl. Fotodokumentation) unter Schülerinnen und Schülern erfasst das Ausmaß der Verschwendung in der Schule und kann anschließend mithilfe von Infotafeln und Aktionspostern in den Klassenräumen zur Verminderung von Lebensmittelverschwendung beitragen.

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Abbildung von Lebensmitteln wie Bananen und Brot in einer Mülltonne. Zahlreiche Lebensmittel landen täglich im Müll. Es reicht mit der Lebensmittelverschwendung!

Mensa-Check

Was wird in der Schulmensa verschwendet und warum? Schüler/innen fragen den Betreiber der Mensa und erkundigen sich, woher die Lebensmittel kommen und wie viel am Ende des Tages in der Tonne landet.

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Schüler der 9e bei der Ausstellung „Schluss mit Hunger“

Wandzeitung

Schüler/innen gestalten eine Wandzeitung zum Thema Lebensmittelverschwendung und hängen es zur Information an einen zentralen Ort im Schulgebäude. Zur Unterstützung nutzen sie die Materialien von FOOD RIGHT NOW: Aktionsposter, Lernposter, Broschüre „Es ist genug für alle da!“, Unterrichtsmaterial „Hunger im Überfluss“.

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Rudi rettet Reste, running Dinner der Welthungerhilfe durch Bonn.

Schnibbeldisko

Schüler/innen veranstalten aus Gemüseresten und Lebensmitteln, die das Mindeshaltbarkeitsdatum überschritten haben, aber noch genießbar sind, eine gemeinsame Kochsession in der Schulküche.

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Verschwendungstagebuch

Die Schüler/innen dokumentieren über mehrere Wochen die Wegwerfmentalität in ihren Familien und tauschen sich anschließend gemeinsam in der Klasse aus, geben sich Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und sensibilisieren auch Familie und Freunde für das Thema.

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Supermarkt-Kooperation

Die Filialleitung bitten, aussortierte reife Früchte aufzuheben, um daraus Marmelade oder Saft zu machen - oft wird die ganze Packung weggeschmissen, obwohl nur drei Erdbeeren zerquetscht oder zwei Äpfel überreif sind. Die Marmelade, dasen Kompott oder den Saft können die Schüler im Rahmen einer Aktionswoche oder eines Projekttags verkaufen.

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Schülerbefragung

Wie oft landet dein Pausenbrot in der Mülltonne? Was genau wirfst du weg und warum? Eine Umfrage (inkl. Fotodokumentation) unter Schülerinnen und Schülern erfasst das Ausmaß der Verschwendung in der Schule und kann anschließend mithilfe von Infotafeln und Aktionspostern in den Klassenräumen zur Verminderung von Lebensmittelverschwendung beitragen.

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Mensa-Check

Was wird in der Schulmensa verschwendet und warum? Schüler/innen fragen den Betreiber der Mensa und erkundigen sich, woher die Lebensmittel kommen und wie viel am Ende des Tages in der Tonne landet.

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Wandzeitung

Schüler/innen gestalten eine Wandzeitung zum Thema Lebensmittelverschwendung und hängen es zur Information an einen zentralen Ort im Schulgebäude. Zur Unterstützung nutzen sie die Materialien von FOOD RIGHT NOW: Aktionsposter, Lernposter, Broschüre „Es ist genug für alle da!“, Unterrichtsmaterial „Hunger im Überfluss“.

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Schnibbeldisko

Schüler/innen veranstalten aus Gemüseresten und Lebensmitteln, die das Mindeshaltbarkeitsdatum überschritten haben, aber noch genießbar sind, eine gemeinsame Kochsession in der Schulküche.

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Ziel der Bundesregierung ist es, bis 2030 die Lebensmittelverschwendung zu halbieren. Damit dieses Ziel erreicht wird, sind nicht nur die Endverbraucher gefragt, sondern ein nachhaltiger Umgang mit unserer Nahrung entlang der gesamten Wertschöpfungskette ist erfoderlich. Vom Landwirt über die Konservenfabrik bis hin zur Gastronomie – alle Akteure haben ihren Anteil an der gigantischen Lebensmittelverschwendung und jeder kann seinen Teil dazu beitragen, um sie einzudämmen.

Wir haben ein paar kleine, aber wirkungsvolle Tipps zusammengetragen, die zeigen, was Unternehmen aus der Foodbranche konkret tun können, um die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren.

7 Tipps für Unternehmen

Blick in einen Kühlschrank: Sortierte Lebensmittel

Verbraucherbewusstsein stärken

Ist der Kunde glücklich, ist es auch das Unternehmen. Dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht gleich das Verfallsdatum ist, ist vielen Verbraucher/innen noch immer nicht bewusst. Hier gilt es zu informieren. Zum Beispiel über die richtige Lagerung und Haltbarkeit der Lebensmittel. Bieten Sie Ihren Kunden doch mal ein paar kreative Rezepte zur Resteverwertung an. Egal ob Marmeladen oder Eintöpfe, selber kochen liegt voll im Trend!

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Hände greifen nach krummen Gurken und Kartoffeln in einer Gemüsekiste.

Vermarktung von "Misfits"

Krumme Gurken, herzförmige Kartoffeln oder zweibeinige Möhren gehören nicht auf den Speiseplan der meisten Deutschen. Aber warum eigentlich nicht? Veranstalten Sie eine Verkostung mit dem „schrulligen“ Gemüse und überzeugen Sie so Ihre Kunden von der Qualität Ihrer Produkte.

2/7

Regionalität rules

Kaufen Sie Ihre Ware, wann immer es möglich ist, direkt aus der Region. Das vermeidet nicht nur lange Anfahrtswege, sondern wirkt sich auch häufig positiv auf die Qualität aus. Ihre Kunden schmecken den Unterschied. Bieten Sie Obst und Gemüse außerdem nicht verpackt oder säckeweise an, sondern lassen Sie dem Kunden die Wahl wie viel er von einer Sorte kaufen möchte.

3/7

Denkanstoß

Müssen die Regale auch kurz vor Ladenschluss wirklich immer noch prall gefüllt sein mit leicht verderblicher Ware? Sie meinen: ja, schließlich ist der Kunde es gewöhnt zu jeder Tageszeit auch immer alles kaufen zu können. Falsch! Viele Kundinnen und Kunden haben Verständnis dafür, dass um kurz vor 20 Uhr nicht mehr jedes Brot frisch gebacken im Regal liegt.

4/7

Rabatte

Nehmen sie vor Ablauf des Verfallsdatums eine Preisreduzierung vor, um so zum Kauf zu animieren. Hat der Kunde vor, das Produkt zeitnah zu verzehren, greift er sicher gerne zur günstigeren Variante. Der Kunde freut sich über sein Schnäppchen und Sie können sich über weniger Abfall freuen.

5/7

Nahaufnahme von Brotdose, Kaffeebecher und einer Banane

Im Restaurant

Vermeiden Sie überfüllte Teller und gestatten Sie stattdessen einen Nachschlag. Ist das nicht möglich, so lassen Sie dem Kunden direkt die Wahl zwischen einer kleinen oder einer großen Portion. Geben Sie außerdem die Möglichkeit, die Reste in einem „doggy bag“ mit nach Hause zu nehmen.

6/7

Ehrenamtliche verteilen Essen an Bedürftige

Teilen macht Spaß!

Bleibt trotz allem noch etwas übrig, das nicht mehr verkäuflich, aber dennoch zu schade für die Tonne ist, so spenden Sie es an die Tafel oder lassen Sie es von erfahrenen „Essensrettern“ von Foodsharing abholen. Sicher freuen sich auch Ihre Mitarbeiter/innen, wenn Sie das ein oder andere Stück Obst nach Feierabend mit nach Hause nehmen dürfen.

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Verbraucherbewusstsein stärken

Ist der Kunde glücklich, ist es auch das Unternehmen. Dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht gleich das Verfallsdatum ist, ist vielen Verbraucher/innen noch immer nicht bewusst. Hier gilt es zu informieren. Zum Beispiel über die richtige Lagerung und Haltbarkeit der Lebensmittel. Bieten Sie Ihren Kunden doch mal ein paar kreative Rezepte zur Resteverwertung an. Egal ob Marmeladen oder Eintöpfe, selber kochen liegt voll im Trend!

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Vermarktung von "Misfits"

Krumme Gurken, herzförmige Kartoffeln oder zweibeinige Möhren gehören nicht auf den Speiseplan der meisten Deutschen. Aber warum eigentlich nicht? Veranstalten Sie eine Verkostung mit dem „schrulligen“ Gemüse und überzeugen Sie so Ihre Kunden von der Qualität Ihrer Produkte.

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Regionalität rules

Kaufen Sie Ihre Ware, wann immer es möglich ist, direkt aus der Region. Das vermeidet nicht nur lange Anfahrtswege, sondern wirkt sich auch häufig positiv auf die Qualität aus. Ihre Kunden schmecken den Unterschied. Bieten Sie Obst und Gemüse außerdem nicht verpackt oder säckeweise an, sondern lassen Sie dem Kunden die Wahl wie viel er von einer Sorte kaufen möchte.

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Denkanstoß

Müssen die Regale auch kurz vor Ladenschluss wirklich immer noch prall gefüllt sein mit leicht verderblicher Ware? Sie meinen: ja, schließlich ist der Kunde es gewöhnt zu jeder Tageszeit auch immer alles kaufen zu können. Falsch! Viele Kundinnen und Kunden haben Verständnis dafür, dass um kurz vor 20 Uhr nicht mehr jedes Brot frisch gebacken im Regal liegt.

4/7

Rabatte

Nehmen sie vor Ablauf des Verfallsdatums eine Preisreduzierung vor, um so zum Kauf zu animieren. Hat der Kunde vor, das Produkt zeitnah zu verzehren, greift er sicher gerne zur günstigeren Variante. Der Kunde freut sich über sein Schnäppchen und Sie können sich über weniger Abfall freuen.

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Im Restaurant

Vermeiden Sie überfüllte Teller und gestatten Sie stattdessen einen Nachschlag. Ist das nicht möglich, so lassen Sie dem Kunden direkt die Wahl zwischen einer kleinen oder einer großen Portion. Geben Sie außerdem die Möglichkeit, die Reste in einem „doggy bag“ mit nach Hause zu nehmen.

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Teilen macht Spaß!

Bleibt trotz allem noch etwas übrig, das nicht mehr verkäuflich, aber dennoch zu schade für die Tonne ist, so spenden Sie es an die Tafel oder lassen Sie es von erfahrenen „Essensrettern“ von Foodsharing abholen. Sicher freuen sich auch Ihre Mitarbeiter/innen, wenn Sie das ein oder andere Stück Obst nach Feierabend mit nach Hause nehmen dürfen.

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Best-Practices gegen Lebensmittelverschwendung

Diese drei Unternehmen zeigen beispielhaft, wie es auf vorbildliche Weise gelingt, effektive Maßnahmen im Alltagsbetrieb zu verankern, um Lebensmittelabfälle erst gar nicht entstehen zu lassen:

Welthunger-Index

Jahresbericht 2023

Ideen und Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

Tipps für Schüler/innen und Studierende

Lebensmittel retten an Schulen und Unis:

Verschwendungstagebuch

Supermarkt-Kooperation

Schülerbefragung

Mensa-Check

Wandzeitung

Schnibbeldisko

Verschwendungstagebuch

Supermarkt-Kooperation

Schülerbefragung

Mensa-Check

Wandzeitung

Schnibbeldisko

Was können Unternehmen gegen Lebensmittelverschwendung tun?

7 Tipps für Unternehmen

Verbraucherbewusstsein stärken

Vermarktung von "Misfits"

Regionalität rules

Denkanstoß

Rabatte

Im Restaurant

Teilen macht Spaß!

Verbraucherbewusstsein stärken

Vermarktung von "Misfits"

Regionalität rules

Denkanstoß

Rabatte

Im Restaurant

Teilen macht Spaß!

Best-Practices gegen Lebensmittelverschwendung

#NoFoodWaste

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